Kratki post o tome koliko je ljudska glupost ogromna. Dolazi stariji par i sjeda za stol, i narucuju: Gdin. “x”: ” mi smo culi da imate 8 sorti kave. Ja bi onda jedan fini ili espresso.” Gda. “y”: ” a ja cu jednu frankovu bez kof. sa mlijekom”. Konobar: “ne, ne mi vam imamo svijeze przenu kavu iz ethiopie, brazila, itd.” Gda. “y”:” boze pa kaj i toga kod nas ima?...

…and can’t get out of it. Opet nisam dugo nista pisao. Dosao sa losinja, vec sam u zg-u mj i pol dana. Dosao sam sa malo love al puno zivotnog iskustva. Nekad je to puno vrijednije. Post se zove kako se i osjecam. Bez motiva, inspiracije i ljubavi. Kao da sam dosao do jednog nivoa i tu stojim vec par mjeseci. Najlakse je kad nesto otkrijes tek, pa ima toliko informacija i uz puno volje relativno brzo napredujes. Naivan si i...

Upravo mi na terasi sjedi gospoda koja je dosla iz hotela (ako ste bili na losinju onda znate koliko su hoteli udaljeni od centra) da bi popila kod mene kavu. Ima jos jedna gospoda koja dolazi skroz iz velog losinja samo zbog kave no to nije poanta sad. Pardon, jos moram spomenuti da imamo i najvise cjene i unatoc tome ljudi dolaze zbog kvalitete. Poanta posta je da je ona gospoda iz hotela dosla po preporuci jer joj je kcer rekla da se kod...

Bas gledam Jamesov “reinventing espresso” i pauzirao sam na 31. min posto mi je misao prosla kroz glavu. Zanima me: sto ako se otvori cafe i pazite i mazite svoju kavu i posvjecujete paznju svakom espressu. Svaki espresso koji napravite zelite da bude dobar i da se oko svakoga potrudite. Gosti znaju gdje su dosli popit espresso i ocekuju da bude dobar, a za to treba vremena, ne toliko ali vise nego u kaficima koji su oko nas. I...

When will people start realizing that having barista in cafe is like having chef in the kitchen or wine cellar with sommelier. It doesen’t work one without the other. If you have working cafe where people come percicely for coffee then you hire barista who will make delicious coffee. Quality counts not quantity. Tell me something, would rather have 200 unsatisfied customers or 100 regular customers who come for your coffee every...